الســــلام عليكـــم ورحــة الله وبركــــاته
انهـــارده هقــــولكم طــريقه عمـــل الشــاورما الطـــريقة كنــت جبتـــها مــن علي جـــوجــل مـــن زمـــان وكتبتهـــا في كــشكول لـــكن انـــا مجـــربها شخصيــــا ودي الطـــريقه الي بعمل بيهـــا
نبــــدأ بأســـم الله
المـــــكونــــات :
كـــيلو لحـــمه بقــري او لحـــمه ضاني زي ما تحبـــي انا بحــب البقري
أربعة فصوص من الثوم مهروس.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ثلث كوب من الخل الطبيعي.
ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة باللحم.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة واطحنيها جيداً.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من الملح،
حبة من الطماطم متوسّطة الحجم مفرومة.
نصف حبّة كبيرة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
حبة كبيرة من البصل.
أربع ملاعق كبيرة من السماق.
كوب من البقدونس المفروم.
مخلل مقطع طوليّاً.
أرغفة من خبز الصاج
***************************
طريقة التحضير
قطّعي اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة.
أحضري طبقاً زجاجيّاً لخلط المكوّنات التالية: (الثوم، والزيت، والخل، والبهارات، والكزبرة، والثوم، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، والملح)، اخلطي هذه المكونات جيداً، وثمّ أضيفي إليها اللحم، وضعيها داخل الثلّاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
أحضري مقلاةً وأضيفي الخليط ودعيها على نار قوية حتى يجف تماماً، وعندما يجف أضيفي كوب الماء وخفّفي النار حتى ينضج اللحم.
أضيفي الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر على نار عالية حتى تذبل، ثمّ أطفئي النار وضعي الشاورما جانباً.
ادهني أرغفة الخبز بصلصة الطحينيّة.
أضيفي الشاورما إلى الخبز.
أضيفي شرائح البصل والقليل من السماق، وأضيفي أيضاً البقدونس المفروم.
لفّي رغيف الشاورما، واشويه على الشوّاية الكهربائيّة.
صلصة الطحينية
اخفقي جميع المكوّنات جيداً حتى تتكوّن الصلصة، ويصبح الخليط متجانساً، وإذا كانت ثقيلةً أضيفي القليل من عصير الليمون.
*****************************
شـــــاورمـــا الدجـــــاج
المكوّنات
ستة صدور من الدّجاج حسب الكميّة الّتي ترغبين بإعدادها.
نصف كوب من زيت الزّيتون.
نصف كوب من عصير الليمون.
بهارات وفلفل أسود، وفلفل أحمر، وملح.
علبة من اللبن الزّبادي.
طماطم مقطّعة إلى شرائح أو مكعّبات.
مخلّل خيار.
صلصة.
خس مفروم.
******************************
عجينة الخبز
ثلاثة أكواب من الطحين.
كوب وربع من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
رشّة ملح.
ملعقة كبيرة من السكّر.
بيضة واحدة.
******************************
طـــريقة التحضــــــير
ضيفي إلى الدجاج الزيت والليمون والملح والبهارات.
ضعي الدجاج يوماً كاملاً داخل الثلّاجة حتّى يختلط بالمكوّنات جيّداً.
اقلي صدور الدّجاج في مقلاة التيفال مع الزبدة.
حمّري الدجاج قليلاً، ثمّ قطّعيه على شكل شرائح مستطيلة.
*********************************
العجينة
حضّري العجينة عن طريق خلط الطّحين مع السكّر والملح والخميرة والماء الدافئ والبيض.
اعجنيها جيداً، ثم اتركيها حتّى تتخمّر لمدّة نصف ساعة.
قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم بالكمية التي تريدينها.
افردي كل كرة إلى أقصى درجة باستخدام النشّابة.
نظّفي الصاج الّذي تستخدمينه، وضعي قطعة من العجين حتى ينضج من الجهتين ويصبح لونه ذهبياً إلى بنيّ.
خذي الحشوة، وضعيها في الخبز مع الخس والطماطم ومخلل خيار ولفيه كالمعتاد.
**************************************
التــــــوميـــه الخطــــيره بقــــي جربيهــــا علي ضمنتـــي
المكونات
ستة فصوص من الثوم المفروم بشكل ناعم.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
كوبان من الماء.
رشة من الملح.
************************
طريقة التحضير
أذيبي النشا في الماء وضعيه على النار مدة ثلاث دقائق حتى يتكاثف.
ارفعي خليط النشا عن النار واتركيه حتى يبرد.
اخفقي خليط النشا مع عصير الليمون في الخلاط الكهربي، أضيفي الثوم المفروم، والملح حتى تتجانس المكونات.
صبي الزيت على خليط النشا برفق على شكل خيط رفيع مع استمرار الخفق دون توقف حتى تتماسك وتختلط المكونات جيداً وتصبح كريمية الملمس.
وبــــس كده يا بنــــــات
والمشــاركه الجــايه هحــاول اوريـــكم صوره تشويقـــيه ههههههههه
وطبعــا مش من مطبخــي الصوره لاني مكنتش عامله حسااابي
يارب تكون عجبتكم الطريقه
مع الســـلامه
