يعد البسكويت من الحلويات المحببه لدي الجميه كبار و صغار كما انه يمكن الاستمتاع به كوجبه خفيفه مع كوب من الشاي في الكثير من الاوقات او تقديمه لللضيوف بشكل او باخر .. فالبسكويت من الاكلات اللذيذه و الشهيه التي نستمتع بمذاقها الخاص و طعمها الرائع كما يحتوي علي عناصر غذائيه مفيده بالمكونات التي تمدنا بالطاقه و النشاط لذلك نقدم لكم من مطبخ باتيه وانتريه طرق عديده لتحضير البسكويت بمكونات مختلفه لتنعمي بالتجديد و تقديمه في كل مره بطعم و شكل مختلف …
بسكويت النشادر :
المقادير:
كيلو دقيق 1
1/4 كيلو سمن بلدي
1 كوب حليب بارد
5 بيضات
ملعقة فانيليا صغيره
ملعقة بيكنج باودر كبيره
ملعقة نشادر كبيره
350 جرام سكر بودره
الان نقوم بتحضير بسكويت النشادر
طريقة التحضير :
1-قومي بخفق البيض بالمضرب الكهربي الي ان يصبح القوام متماسك
2-قومي باذابة البيكنج باودر و النشادر في كوب الحليب
3-قويم باضافة المزيج للبيض و اخفقيهم ثم قويم باضافة السمن و سكر البودره و اخفقيهم جيدا
4-قومي باضافة الدقيق بالتدريج و قلبي المكونات مع بعضها البعض جيدا حتي تتكون العجينه المطلوبه
5-شكلي العجينه بالشكل الذي تفضلينه و ترغبي به في وعاء مع ترك مسافه و ضعيه في وعاء
6-ضعيه في الفرن للتسويه علي درجة حراره 180و اتركيه حتي يصبح باللون الذهبي ثم قومي باخراجه من الفرن و اتركيه حتي يبرد
الان يمكنك الاستمتاع ببسكويت النشادر اللذيذ كما يمكنك حفظه في عبوه بلاستيكيه كحافظات الطعام
بسكويت دايجستف:
المقادير :
330 جرام من دقيق القمح
135 جرام من الزبد
2 ملاعق كبيره من لبن البودر
4 ملاعق سكر كبيره
4 ملاعق جنين القمح كبيره
5 ملاعق كبيره من الماء البارد
1 ملعقه صغيره من الفانيليا
1/4 ملعقة ملح صغيره
1/4 ملعقه بيكنج باودر صغيره
الان نقوم بتحضير بسكويت الدايجستيف
طريقة التحضير :
1-قومي بمزج المكونات الجافه مع بعضها ثم قومي باضافة الزبد و قومي بالعجن علي الطريقه التقليديه حتي يصبح القوام متماسك مثل فتات الخبز
2-قومي بمزج الماء و الفانيليا للمزيج السابق
3-قومي بالعج جيدا حتي يصبح العجين متماسك
4-يفرد العجين بين ورقتني من المشمع ثم يقطع لدوائر او مستطيلات حسب الرغبه
5-قومي بوضع العجين في وعاء ثم ضعيه في الفرن في درجة حراره 170 حتي ينضج و يصبح باللون الذهبي
6-يترك البسكويت حتي يبرد في اناء محكم الغلق لتتذوقي اجمل طعم لبسكويت الدايجستف
بسكويت البرتقال :
المقادير :
1 كيلو دقيق
1/2 كيلو زبد
400 جرام سكر بودره
5 بيضات
1 كوب من عصير البرتقال
1 ملعقة كبيره من بشر البرتقال
1 ملعقه كبيره بيكنج باودر
1 ملعقه صغيره فانيليا
والان نقوم بتحضير بسكويت البرتقال
طريقة تحضير بسكويت البرتقال:
1-قومي بخفق السكر مع الزبد لمدة عشر دقائق حتي يصبح القوام كالكريمه الهشه
2-قويم باضافة البيض و بشر البرتقال و عصير البرتقال و الفانيليا مع الكريمه و اخفقيهم جيدا
3-قومي باضافة الدقيق و البيكنج باودر مع مزيج الزبد السابق
4-قومي بجمع العجينه بيديكي و اضغطي عليها (العجن بالريقه التقليديه)
5-قومي بتشكيل العجينه كما يحلو لكي و ضعيها في وعاء بالفرن مع ترك مسافه بينهم و اتركيه للنسويه علي درجة حراره 180 الي ان يصبح ذهبي اللون
6-بعد التسويه يخرج من الفرن و يترك حتي يبرد
الان يمكنك الاستمتاع بالبسكويت بنكهة البرتقال كما يمكنك الاستمتاع به كوجبه خفيفه مع كوب من الشاي
بسكويت السمسم :
المقادير :
3 كوب من الدقيق
1 كوب من الزبد
1/2 كوب من السكر
1/2 كوب من الحليب
بيضه
1 بياض بيضه
1 ملعقة بيكنك باودر
3 ملاعق سمسم كبيره
3 ملاعق فستق مجروش
1 ملعقة بيكنج باودر صغيره
1 ملعقة فانيليا صغيره
1/4 ملعقة ملح
الان نقوم بتحضير بسويت السمسم :
طريقة التحضير:
1-قومي بخفق الزبد مع السكر جيدا حتي تصبح هشه كالكريمه
2-قومي باضافة البيض و الفانيليا و استمري في الخفق حتي يمتزج الخليط مع بعضه
3-قومي بمزج الدقيق و البيكنج باودر و الملح
4-قومي باضافة خليط الدقيق تدريجيا مع الزبد
5-قومي باضافة الحليب للخليط و اخفقيهم جيدا حتي يتشكل العجين و يصبح متماسك
6-قومي بوضع العجين علي سطح مرشوش بالدقيق و قطعيه بالقطاعه لدوائر صغيره
7-قومي بتقسيم الفستق في صاج علي مسافات متباعده
8-توضع دوائر العجين علي الفستق المجروش و اضغطي عليها قليلا حتي يلتسق الفستق بها من الاسفل
9-قومي بخفق بياض البيض و ادهني به العجين من اعلي و قومي برش السمسم عليه
10-ضعي العجين في الفرن و اتركيه لمدة خمسة عشر دقيقه حتي يصبح باللون الذهبي
الان يمكنك الاستمتاع ببسكويت السمسم او كما يطلق عليه البعض (البرازق)
بسكويت القرفه :
المقادير :
2 كوب من الدقيق
1/2 كوب من الزيت
1/2 كوب من السكر
1 بيضه
4 ملاعق عسل اسود
ملعقة قرفه صغيره
الان نقوم بتحضير بسكويت القرفه
طريقة التحضير :
1-قومي بخفق السكر مع القرفه و البيض
2-قومي باضافة الزيت و العسل و اخفقيهم جيدا
3-ثم قومي باضافة الدقيق و اخفقهم الي ان تصبح العجينه متماسكه
4-يترك الجين لمدة نصف ساعه في الثلاجه
5-قطعي العجين باداة تقطيع كما تشائين و بالاشكال التي ترغبين بها
6-ضعي العجين في الفرن لمدة عشر دقائق في درجة حراره 200 حتي ينضج و يصبح باللون الذهبي
بسكويت السابليه :
المقادير :
ا كوب من السكر الناعم
1 و نصف كوب من الزبد
3 و نصف كوب من الدقيق
2 ملعقة بيكنج باودر
1 ملعقة فانيليا
1 بيضه
الان نقوم بتحضير بسكويت السابليه :
طريقة التحضير:
1-قومي بخفق الزبد مع لسكر ثم اضيفي البيضه و الفانيليا
2-قومي باضافة باقي المكونات ثم قومي بعملية العجن و اتركي العجين لمدة ساعه في الثلاجه
3-قومي بفرد العجين علي سطح مرشوش بالقليل من الدقيق
4- قومي بتقطيع العجين كما ترغبين و بالاشكال المفضله لديك
5-ضعي العجين في الفرن لمدة عشر دقائق حتي ينضج
يمكنك استخدام العديد من النكهات و ذلك باضافة ملعقة كاكاو او استخدام حشوة المربي او صوص الشوكولاته او النوتيلا و المكسرات المجروشه
بسكويت الفانيليا :
المقادير :
2 كوب من الدقيق
1كوب من السمن او الزبد
1 كوب من السكر البودره او حسب الرغبه
1 بيضه
ملعقة فانيليا صعيره
1/2 ملعقه صغيره يكنج باودر
الان نقوم بتحضير بسكويت الفانيليا
طريقة التحضير :
1-قومي باضافة الزبد مع السكر و اخفقيهم جيدا حتي يصبح المزيج هش
2-قومي باضافة البيضه والفانيليا و البيكنج باودر مع الدقيق و امزجيهم مع بعض
3-قومي باضافة الدقيق مع المزيج المخفوق من الزبد و السكر و قومي بالعجن علي الطريقه التقليديه
4-اتركي المزيج لمدة ربع ساعه
5-قومي بفرد العجينه و قطعيها بالاشكال المفضله لكي و ضعيها في وعاء مدهون قليل من الزيت
6- قومي بوضعها في الفرن لمده عشر دقائق في درجة حراره 160
ملحوظه : يفضل ان يتم تسخين الفرن مسبقا قبل وضع العجين
